茶叶加工中不经过发酵的是哪一类茶:下列茶叶品种,未经发酵的是tY
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以下哪类茶属于不发酵茶()a红茶b绿茶c黑茶d黄茶
绿茶——在加工中不经过发酵的茶叶绿茶主要产于中国、日本。绿茶的制法特点是经高温杀青而不发酵。其加工方法是，将采摘的鲜叶放入热锅内炒数分钟(也可在穿孔滚筒内以蒸汽对鲜叶鼓风数分钟)，这时产生的大量水蒸汽。
1、绿茶：属不发酵茶，它的品质特征为叶色，汤色黄绿，外形多样，滋味鲜醇爽口，香高色绿，绿茶是我国产量最多的一类茶类。2、红茶属于全发酵茶，用干茶浸泡出来的茶色也多为红色。3、黄茶：黄茶为轻微发酵茶。
全发酵茶：红茶、黄茶。半发酵茶：黑茶、乌龙茶、白茶。不发酵茶：绿茶。以上各种茶叶，红茶为95%发酵，黄茶85%发酵，黑茶80%发酵，乌龙茶60%-70%发酵、白茶约5%-10%发酵，绿茶则完全不发酵。但亦不尽然。
基本茶类分为不发酵的绿茶类，以及后发酵的黑茶类，半发酵的乌龙茶（青茶），轻微发酵的白茶，微发酵的黄茶，全发酵的红茶，其中绿茶是饮用人数最多的茶品，而乌龙茶属性平和，适宜一年四季饮用，红茶则属性温和。
红茶是完全发酵茶类,乌龙茶是中发酵茶类。
在制作工艺上由于杀青和干燥方法不同，可以分为炒青绿茶，蒸青绿茶，烘青绿茶以及晒青绿茶。主要代表：西湖龙井、洞庭碧螺春、黄山毛峰、六安瓜片、信阳毛尖、安吉白茶（茶叶白化现象，属于绿茶类）等红茶：红茶属于全发酵茶。
有的根据制造方法不同和品质上的差异,将茶叶分为绿茶、红茶、乌龙茶(即青茶)、白茶、黄茶和黑茶六大类。有的根据我国出口茶的类别将茶叶分为绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、花茶、紧压茶和速溶茶等几大类。
茶叶发酵程度不同的三种分别是不发酵、半发酵、全发酵，不发酵茶为绿茶，半发酵为乌龙茶（青茶），全发酵为红茶，除此之外，还有轻微发酵的白茶，微发酵的黄茶，以及后发酵的黑茶，总之发酵程度不同。
全发酵茶：红茶、黄茶。半发酵茶：黑茶、乌龙茶、白茶。不发酵茶：绿茶。以上各种茶叶，红茶为95%发酵，黄茶85%发酵，黑茶80%发酵，乌龙茶60%-70%发酵、白茶约5%-10%发酵，绿茶则完全不发酵。但亦不尽然。
哪种茶叶在加工中不经过发酵?
按照“发酵”程度的不同以及综合制法，分为六大茶类。但这里的“发酵”一词，在中国茶叶的惯用语境中，则与微生物发酵全然不同。发酵需要在良好的条件下才能顺利进行。
红茶属于全发酵茶。发酵茶是指在茶叶制作中有发酵这一工序的茶的统称，茶树芽叶经过萎凋，揉切，发酵，干燥等初制工序制成毛茶后，再经精制制成的茶，就是发酵茶。
在红茶中，多酚类氧化程度比较高，所以被称为全发酵；乌龙茶中多酚类的氧化程度约为一半左右，则被称为半发酵，比如在红茶加工中，发酵的目的是使叶子中所含儿茶素氧化。
主要区别：发酵茶叶是进行了人工发酵加工。进行酶性氧化，形成茶黄素、茶红素等深色物质的过程。发酵多发生在能控制温度、湿度的专用室进行。而不发酵茶，主要特点就是较多地保留了茶叶内的天然物质。
学名为红茶，按品种区分可分为小叶种红茶、大叶种阿萨姆红茶等，按形状区分可分为碎形红茶、一般红茶、条状红茶等。4、后发酵茶学名为黑茶，经前加工、渥堆发酵后所制成，主要品种包括普洱茶等茶类。
发酵茶指的是在茶叶制作中有发酵这一工序的茶的统称。由于发酵程度的不同可以分为轻发酵茶、半发酵茶、全发酵茶、后发酵茶。1、红茶：红茶是以茶树的一芽二三叶为原料。
1.普洱茶：普洱茶是云南地区特有的一种茶，普洱茶是经过微生物（真菌）发酵加工形成的。普洱茶有独特的陈年味和厚重感，而且具有消脂减肥、降脂降压、降血糖、抗氧化、消除疲劳等功效。2.黑茶：黑茶也被称为“沱茶”。
【答案】：B,C【考点】茶的发酵工艺【解析】红茶属发酵茶。
阿萨姆红茶（大叶种），按形状区分可分为碎形红茶、条状红茶、一般红茶。4、后发酵茶该品种的学名为“黑茶”，包括普洱茶等茶类。普洱茶的前加工做法属于不发酵茶类。
不发酵茶是什么茶
没有发酵的绿茶指的是绿茶是不发酵茶。绿茶是不属于发酵茶，由于其特性决定了它较多的保留了鲜叶内的天然物质。其中茶多酚、咖啡碱保留了鲜叶的85%以上，叶绿素保留50%左右，维生素损失也较少，从而形成了绿茶“清汤绿叶。
胃不好的人不适宜饮用绿茶。通过以上的对比，我们可以认识到，发酵茶和不发酵茶各自有各自的特点和功效，没有实质性上的好坏之分，不能简答的说哪个更好。
1、不发酵茶是绿茶，如安吉白茶、西湖龙井、碧螺春、信阳毛尖、竹叶青茶等都是不发酵茶，不发酵指的是茶叶经过杀青，而不经过发酵工序制成的茶品。2、六大茶类中，绿茶为不发酵茶，红茶为全发酵茶，黄茶为微发酵茶。
绿茶是未经发酵的，中国产量最多，饮用最为广泛的一种茶.它的特点是汤清叶绿。绿茶，又称不发酵茶。以适宜茶树新梢为原料，经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成的茶叶。其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调。
六大茶类中唯一不发酵的茶是绿茶，如西湖龙井、碧螺春、信阳毛尖、竹叶青茶等都是不发酵茶。不发酵指的是茶叶经过杀青，而不经过发酵工序制成的茶品，六大茶类中，绿茶为不发酵茶，红茶为全发酵茶，黄茶为微发酵茶。
不发酵茶，又称绿茶。以采摘适宜茶树新梢为原料，不经发酵，直接杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程，以区别经发酵制成的其他类型茶叶，故名。其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底均以绿色为主调。绿茶的特性。
3、烘青绿茶：可分为细嫩烘青、普通烘青、半炒烘青，主要包括六安瓜片、黄山毛峰等品种。4、蒸青绿茶：包括恩施玉露、仙人掌茶、阳羡茶等品种。一、不发酵茶有哪些品种1、晒青绿茶以云南大叶种为主要品种。
2、不发酵茶：晒青绿茶包括云南大叶种、黔青茶、川青茶，炒青绿茶包括碧螺春、西湖龙井、信阳毛尖、蒙顶甘露，烘青绿茶包括黄山毛峰、六安瓜片，蒸青绿茶包括阳羡茶、恩施玉露、仙人掌茶。一、发酵茶1、轻发酵茶学名为绿茶。
主要原料为嫩芽或嫩叶，利用蒸汽破坏茶内的活性酶，茶类以阳羡茶、恩施玉露、仙人掌茶等品种为主。 最后,我们通过以上关于发酵茶和不发酵茶有哪些内容介绍后,相信大家会对发酵茶和不发酵茶有哪些有一定的了解。
不发酵茶是什么茶(不发酵茶是什么茶种)
绍兴)等,以祁红、滇江、宜红质量最佳.绿茶：是未经发酵的茶,采用高温杀青而保持原有的绿色.主要品种有：龙井(浙江.杭州)、大方、碧罗春.等.乌龙茶：也称青茶,属半发酵茶.主要品种有。
以下哪类茶属于不发酵茶（）A.红茶B.绿茶C.黑茶D.黄茶正确答案。
茶叶依发酵程度不同分为三种，分别是绿茶、乌龙茶、红茶，绿茶属于不发酵茶；乌龙茶属于半发酵茶；红茶属于全发酵茶；其中绿茶的特点为绿汤绿叶、红茶的特点为红汤红叶、乌龙茶为绿叶清汤。茶叶的发酵程度。
红茶是发酵茶吗？其实发酵茶也有好几种，按照发酵的程度可以分为：（1）不发酵茶，不发酵茶主要是绿茶，比如龙井、碧螺春之类的；（2）半发酵茶，半发酵茶也就是部分发酵茶，发酵程度一般是在20%-70%之间。
红茶根据制作方法不同，可以分为三类，即小种红茶，工夫红茶以及红碎茶。红茶以“红汤红叶”著称，其中名优品种主要有祁门工夫，正山小种，滇红工夫，宁红工夫，金骏眉等。乌龙茶：乌龙茶属于半发酵茶。
1、绿茶——不发酵茶（发酵度：0）2、红茶——全发酵茶（发酵度：100%）。3、青茶∕乌龙茶——半发酵茶（发酵度：10%~70%）4、白茶——部分发酵茶（发酵度：10%）5、黄茶——部分发酵茶（发酵度。
发酵茶是茶叶制作工艺的一种，它是指茶树芽叶经过萎凋，揉切，发酵，干燥等初制工序制成毛茶后，再经精制制成的茶，就是发酵茶．一、轻发酵茶轻发酵茶不经过发酵过程的茶，即所谓的绿茶．因为不发酵。
没有发酵的绿茶指的是绿茶是不发酵茶。绿茶是不属于发酵茶，由于其特性决定了它较多的保留了鲜叶内的天然物质。其中茶多酚、咖啡碱保留了鲜叶的85%以上，叶绿素保留50%左右，维生素损失也较少，从而形成了绿茶“清汤绿叶。
绿茶即不发酵茶。绿茶以适宜茶树新梢为原料,经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成。其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调,故名绿茶。绿茶的特性,较多的保留了鲜叶的天然物质。其中茶多酚、咖啡碱保留鲜叶的85%以上。
茶叶加工中不经过发酵的是哪一类茶
1、不发酵茶是绿茶，如安吉白茶、西湖龙井、碧螺春、信阳毛尖、竹叶青茶等都是不发酵茶，不发酵指的是茶叶经过杀青，而不经过发酵工序制成的茶品。2、六大茶类中，绿茶为不发酵茶，红茶为全发酵茶，黄茶为微发酵茶。
绿茶。绿茶经过摘采、杀青、揉捻、烘干等制作工艺，不经过发酵的过程，因此保留了茶叶天然的香气和营养成分，口感清新爽口。红茶、黑茶、黄茶均属于发酵茶，发酵程度不同。
绿茶是不经过发酵的一类茶。茶叶中发酵程度的轻重不是绝对的，当有小幅度的误差，依其发酵程度大约红茶95%发酵，黄茶85%发酵，黑茶80%发酵，乌龙茶60~70%发酵，包种茶30~40%发酵，青茶15~20%发酵。
绿茶——在加工中不经过发酵的茶叶绿茶主要产于中国、日本。绿茶的制法特点是经高温杀青而不发酵。其加工方法是，将采摘的鲜叶放入热锅内炒数分钟(也可在穿孔滚筒内以蒸汽对鲜叶鼓风数分钟)，这时产生的大量水蒸汽。
绿茶属于不发酵茶叶，红、黑、黄、青(乌龙)茶都属发酵茶，红茶是全发酵茶，黑茶是后发酵茶，青(乌龙)茶属半发酵茶，黄茶属轻发酵茶。绿茶的品种：中国绿茶名贵品种有。
不发酵茶又称绿茶，主要分为晒青绿茶、炒青绿茶、烘青绿茶、蒸青绿茶四大种。不发酵茶选取茶树新梢作为茶叶原料，经过杀青、揉捻、干燥等工艺制作而成，较多保留了鲜叶中所含的茶多酚、咖啡碱、叶绿素等天然物质。
乌龙茶，属于半发酵茶。乌龙茶制作工艺上需要焙火工序，所以，新茶最少也要放置2个月，待火气退却再喝，这样口感更佳。不过清香型铁观音这类没有经过烘焙或者烘焙程度很轻微的保质期并没有想象中那么长。
1、绿茶不发酵，茶性偏寒绿茶是我国产量最多的一类，全国有18个产茶省，主要产地为安徽、浙江、湖南、湖北、四川等，我国绿茶花色品种之多居世界之首，占世界茶叶市场绿茶贸易量的80%左右。
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